제품 설명
디메틸 디카보네이트(DMDC)는 비고린(Vigorin)이라고도 불리며, 국가 식품 첨가물 기준(INS 242)을 준수하는 과일 주스 음료용 방부제입니다.
상온 및 저온에서 과일 주스 음료에서 흔히 발생하는 다양한 부패균에 대해 강력한 항균 효과를 제공합니다. 그 방부 메커니즘은 미생물 세포 내 필수 효소 단백질을 변형시키고 비활성화하여 제품 변질을 효과적으로 억제하는 데 있습니다.
전통적인 물리적 살균 방법과 달리 DMDC는 낮은 생산 비용, 간편한 조작 및 높은 안전성을 특징으로 하며, 음료의 원래 풍미, 향 및 색상을 유지합니다. 이러한 이유로 현대 비열 살균 기술의 핵심 연구 방향이 되었습니다.
화학적 특성
| 녹는점 | 15-17°C |
| 끓는점 | 45-46°C 5mmHg(문헌) |
| 밀도 | 1.25g/mL 25°C(문헌) |
| 증기압 | 0.7hPa (20°C) |
| 굴절률 | n20/D 1.392(문헌) |
| Fp | 80°C |
| 보관 온도 | +30°C 이하에서 보관 |
| 용해도 | 35g/l (분해) |
| 형태 | 오일 |
| 색상 | 무색 |
| 폭발 한계 | 3-29.9%(V) |
| BRN | 956715 |
| 안정성 | 습기 민감 |
| LogP | 0.082 (추정) |
| EPA 물질 등록 시스템 | 디카르본산, 디메틸 에스터 (4525-33-1) |
안전 정보
| 위험 코드 | T |
| 위험 문구 | 21/22-23-34 |
| 안전 문구 | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | UN 2927 6.1/PG 2 |
| WGK 독일 | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| 자연 발화 온도 | 465 °C |
| HS 코드 | 2920 90 10 |
| 위험 등급 | 6.1(a) |
| 포장 그룹 | II |
| 유해 물질 데이터 | 4525-33-1(유해 물질 데이터) |
| 독성 | 토끼 경구 LD50: 335 mg/kg, 랫드 경피 LD50 > 1250 mg/kg |
제품 응용
디메틸 디카보네이트(DMDC)는 탄산 청량음료, 탄산 및 비탄산 과일 주스, 차 음료, 등장성 음료 및 기타 액체 제제와 같은 다양한 음료 제품에 광범위하게 적용됩니다.
유럽, 미국 및 기타 여러 국가에서 음료 사용에 대한 광범위한 승인을 받았으며, 식품 및 음료 부문에서 높은 글로벌 인지도를 보여줍니다.
그 안전성 프로필은 FAO/WHO 합동 식품 첨가물 전문가 위원회(JECFA), 유럽 과학 식품 위원회 및 미국 식품의약국(FDA)을 포함한 주요 국제 규제 기관에 의해 검증되었습니다. 이 모든 기관은 허용된 사용 범위 내에서 안전한 적용을 확인하는 공식 인증을 발표했습니다.
