제품 상세 정보
리파제(글리세롤 에스테르 가수분해효소)는 카르복실 에스테르 가수분해효소 부류에 속하며 트리글리세리드를 글리세롤과 지방산으로 점진적으로 가수분해할 수 있다. 이들은 동물, 식물 및 미생물(예: 곰팡이와 박테리아)의 지방 함유 조직에서 발견된다. 이 효소 계열에는 포스파타제, 스테롤라제 및 카르복실에스테라제가 포함된다. 리파제 활성에 의해 생성된 지방산은 식품, 제약, 피혁 및 일상 화학 산업에서 널리 사용된다. 리파제는 동물, 식물 및 미생물에 광범위하게 분포한다.
리파제는 다양한 촉매 능력을 지닌 효소 부류로, 트리글리세리드 및 기타 수불용성 에스테르의 가수분해, 알코올분해, 에스테르화, 에스테르 교환 및 역합성을 촉매한다. 이들은 또한 포스포리파제, 리소포스포리파제, 콜레스테롤 에스테라제 및 아실펩티드 가수분해효소 활성을 포함한 추가적인 효소 활성을 나타낸다(Hara; Schmid). 리파제의 상이한 활성은 반응 시스템의 특성에 따라 달라지는데, 예를 들어 유수 계면에서 에스테르 가수분해를 촉진하고 유기상에서 합성 및 에스테르 교환을 촉매한다.
제품 매개변수
| 영어 이름 | 리파아제 |
| 영어 동의어 | 리파아제 AS;리파아제 AK;리파아제 AYS;리파아제 CAL-A, 열안정성;리파아제 CAL-B;리파아제 M 10;리파아제 MML;리파아제 PS |
| CAS 번호 | 9001-62-1 |
| 분자식 | C11H9N3NaO2+ |
| 분자량 | 238.19783 |
| EINECS 번호 | 232-619-9 |
| 밀도 | 1.2 |
| 증기압 | 25°C에서 0.004 Pa |
| 보관 조건 | 2-8°C |
| 용해도 | H₂O: 2 mg/mL, 탁하며 불용성 입자가 있고 연한 노란색 |
| 화학식 | 용액은 보관 중에 어두워질 수 있습니다. |
| 색상 | 황갈색 |
| 생물학적 공급원 | 밀(배아) |
| 수용성 | 물에 용해됩니다 |
| 머크 | 135,533 |
| 비활성 | 5-15 units/mg solid |
| 안정성 | 습기에 민감합니다. 강한 산화제와 호환되지 않습니다 |
| 로그P | 20℃에서 -1.3 |
제품 응용
리파아제는 산업 생산에서 널리 사용됩니다. 예를 들어, 식품 산업에서는 육류 탈지, 밀가루 개량, 유지 개질, 치즈 가공, 와인 제조 및 소스 가공에 적용됩니다. 사료 산업에서는 리파아제가 다른 탄수화물 분해 효소와 결합하여 복합 효소 사료 첨가제를 형성하며, 이는 사료 이용률을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. 리파아제는 또한 제약 및 정밀 화학 산업에서 키랄 화합물의 생물학적 분해에 광범위하게 사용됩니다. 제지 산업에서는 리파아제를 사용하여 목재 펄프에서 로진을 효소적으로 제거할 수 있습니다. 바이오디젤 산업에서는 유지와 단쇄 알코올의 에스테르 교환 반응을 촉매하여 바이오디젤을 효소적으로 합성합니다. 또한 리파아제는 세제 산업, 가죽 가공 및 섬유 산업에서도 널리 활용됩니다.
