제품 설명
순수 사카린은 무독성, 무칼로리 비영양 감미료로 인체에 흡수되지 않습니다. 단맛 덕분에 식품 생산에서 설탕 대체제로 널리 사용됩니다. 식품 첨가물로서 영양소를 공급하지 않고 단맛을 제공하여 무설탕 식품에 대한 시장 수요를 충족시킵니다. 시판되는 사카린은 일반적으로 나트륨염 형태인 사카린 나트륨으로 공급됩니다.
화학적 특성
| 녹는점 | 226-229 °C (문헌) |
| 끓는점 | 승화 |
| 밀도 | 0.828 |
| 증기압 | 25℃에서 0Pa |
| 굴절률 | 1.5500 (추정치) |
| 보관 온도 | +30°C 이하에서 보관 |
| 용해도 | 아세톤: 12mL에 1g 용해 (문헌) |
| Pka | 11.68(18℃에서) |
| 형태 | 결정 또는 결정성 분말 |
| 색상 | 흰색 |
| 냄새 | 무취 |
| 수용해도 | 3.3 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148311 |
| BRN | 6888 |
| 안정성 | 안정적. 강한 산화제와 혼합 금지. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.024 (25℃에서) |
| CAS 데이터베이스 참조 | 81-07-2(CAS 데이터베이스 참조) |
| IARC | 3 (제7권 보충, 73) 1999 |
| NIST 화학 참조 | 사카린(81-07-2) |
| EPA 물질 등록 시스템 | 사카린 (81-07-2) |
안전 정보
| 위험 문구 | 40-62-63-68 |
| 안전 문구 | 24/25 |
| RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK 독일 | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | 예 |
| 위험 등급 | 자극물 |
| HS 코드 | 29251100 |
| 유해 물질 데이터 | 81-07-2(유해 물질 데이터) |
| 독성 | 생쥐 경구 LD50: 17g/kg |
제품 응용
사카린, 다른 이름으로 o-벤조일설포닐 이미드라고도 하며, 알릴티아졸, 메트설퓨론메틸, 벤설퓨론메틸, 에타메트설퓨론메틸 및 클로리뮤론메틸과 같은 살균제 및 제초제를 포함한 농약의 합성 중간체로 사용됩니다.
또한 비영양 감미료로 작용하며, 주로 나트륨 또는 암모늄 염 형태로 사용됩니다. 구강 내 용해 속도가 느리기 때문에 껌에 특히 적합하며, 일본에서는 최대 허용 용량이 0.05g/kg입니다(1998년).
또한 사카린은 농약 중간체 및 사카린나트륨 생산, 그리고 포유류의 단맛 향상이 필요한 제제에 사용됩니다. 추가로, 포스포트랜스퍼라제 및 포스포하이드롤라제를 억제할 수 있으며, 탈륨 검출을 포함한 분석 화학 분야에 적용됩니다.
