제품 상세 정보
아스파탐은 아미노산 디펩타이드 유도체로 분류되는 합성 감미료입니다. 1965년 항궤양제를 연구하던 화학자들에 의해 처음 발견되었으며, 여러 중요한 장점을 제공합니다: 강한 단맛(수크로스보다 150~200배 더 단맛) 때문에 소량만 필요하고, 쾌적한 맛 프로필을 제공하며, 감귤류 및 기타 과일 향을 강화합니다.
또한 칼로리 감소를 제공하고, 충치 위험이 없으며, 사카린과 같은 다른 인공 감미료에 비해 독성이 낮습니다. 이러한 특성으로 인해 음료, 당뇨병 환자용 식품, 다양한 체중 관리 보조제에 널리 사용되고 있습니다. 특히 아스파탐은 한때 주류 콜라 음료의 배합에서 핵심 성분이었습니다.
화학적 성질
| 녹는점 | 242-248 °C |
| 알파 | 15.5 º (c=4, 15N 포름산) |
| 끓는점 | 436.08°C (대략적인 추정) |
| 밀도 | 1.2051 (대략적인 추정) |
| 굴절률 | 14.5 ° (C=4, 15mol/L 포름산) |
| 보관 온도 | 2-8°C |
| 용해도 | 물과 에탄올(96%)에 약간 용해되거나 거의 용해되지 않으며, 헥산과 메틸렌 클로라이드에는 거의 용해되지 않음. |
| pka | pKa 3.19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(대략);7.87±0.02(H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(대략) |
| 형태 | 분말 |
| 색상 | 흰색 |
| pH | pH(8g/l, 25℃) : 4.5～6.0 |
| 냄새 | 단맛이 나는 무취 |
| 생물학적 기원 | 마우스 |
| 수용성 | 포름산, 다이메틸 설폭사이드에 용해됨. 물과 에탄올에는 약간 용해됨. |
| Merck | 14,839 |
| BRN | 2223850 |
| 서열 | H-Asp-Phe-OMe |
| 안정성: | 안정함. 강한 산화제와는 혼합 불가. |
| InChIKey | IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
| LogP | 0.542 (추정) |
| CAS 데이터베이스 참조 | 22839-47-0(CAS 데이터베이스 참조) |
| EPA 물질 등록 시스템 | L-페닐알라닌, L-.alpha.-아스파르틸-, 2-메틸 에스터 (22839-47-0) |
안전 정보
| 안전 문구 | 22-24/25 |
| WGK 독일 | 2 |
| RTECS | WM3407000 |
| TSCA | 예 |
| HS 코드 | 29242990 |
| 유해 물질 데이터 | 22839-47-0(유해 물질 데이터) |
| 독성 | TDLo 경구-여성: 3710 mg/kg:SKN AIMEAS 104,207,86 |
